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渠县食药监局督导星级酒店餐饮食品安全

作者:张劲松 卢贵清 来源:本站原创 发布时间:2018年10月19日 点击数:
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  10月17日,渠县食品药品监督管理局局长王小铭带领餐饮监管人员来到万兴大酒店(4星)检查督导餐饮食品安全工作。
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  王小铭一行对万兴大酒店厨房的初加工区、操作区、?#20849;?#38388;、留样间、食品存储间、食品添加剂等区域进行仔细检查,指出了存在的问题,并提出整改意见。一是酒店立即把厨房视频监控信号接入渠县智慧食药监管?#25945;ǎ?#20415;于及时发现问题、及时制止、及时整改。二是厨房工作人员注重细节,?#32454;?#25353;照餐饮操作规范作业。三是酒店严把食品进货关,认真查验购进食品的生产日期和保质期、检验?#32454;?#25253;告,?#20048;?#19981;?#32454;?#21644;不符合食品安全的要求的食品进入酒店厨房;食品存储整齐?#34892;潁?#19981;能随意堆放杂乱无章;对厨房器具要定期进?#26143;?#27927;保洁,避免交叉污染;严禁将回收食品再加工销售。四是厨师?#32454;?#36981;守于10月1日实施的新版《餐饮服务操作规范》,酒店食品安全管理人员要加大巡查力度,建立相应的奖惩制度,?#32321;?#21416;房工作人员按照相关制度规范操作。
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  王小铭要求,强化责任,认真履职,做到细致认真,发现问题责令酒店立即改正,同时做好现场检查记录?#31361;?#25253;工作,以高度负责的精神,将各项工作任务按规范按程序落实到位,?#32321;?#37202;店食宿人员“舌尖的安全”。(张劲松 卢贵清)
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